l、飼料間的互作效應
由多種飼料配制的動物日糧，其消化率或其采食量若低于單個飼料消化率或其采食量的加和值，“不可加性”表現(xiàn)為負面效果，即負組合效應。當添補飼料對動物所飼喂的基礎日糧(通常為低質(zhì)的秸稈或牧草）能起到“催化”作用（如滿足營養(yǎng)需要或平衡限制性營養(yǎng)素）而提高基礎日糧的消化率或其采食量，則“不可加性”表現(xiàn)為正面效果，即正組合效應。配制反芻動物日糧時發(fā)生在瘤胃中的二種互作效應值得特別重視，二種是淀粉或糖與纖維的組合效應，另一種是蛋白質(zhì)與淀粉或其它可發(fā)酵碳水化合物的組合效應。若反芻動物日糧中淀粉類飼料或富糖飼料為主要組分時，就會對日糧中纖維組分的消化造成不利的影響。若以纖維類飼料尤其是低質(zhì)秸稈類飼料為主要組分時，又不添補可發(fā)酵纖維與蛋白質(zhì)，此時瘤胃發(fā)酵所生成的丙酸減少，進而降低日糧能量的整體利用效率。
2、互作效應的機理
日糧配方設計中飼料原料營養(yǎng)值的“不可加性”即互作效應的機理還不很清楚，初步認為：一是來自于消化道（反芻動物為前消化道的瘤胃，單胃動物為后消化道的盲腸）微生物的發(fā)酵，認為互作效應源自特定飼料對瘤胃（盲腸）微生態(tài)系統(tǒng)的影響，這類互作效應通常歸納為發(fā)生在消化道層次的互作效應：二是飼料經(jīng)動物消化吸收的營養(yǎng)素與動物生理需要的營養(yǎng)素之間不平衡性而引發(fā)的互作效應，這類互作效應通常歸納為發(fā)生在組織代謝層次的互作效應。
2.1消化道層次的互作效應
2.1.1 負互作效應
人們在飼養(yǎng)實踐中經(jīng)常發(fā)現(xiàn)，當反芻動物日糧中富含以糖和淀粉形式存在的可溶性碳水化合物時，必然引起瘤胃中纖維降解率的下降，進而導致飼料利用率的降低。Terry等(1969)12!與Mould等(1983a)[3]都觀察到，給粗飼料添補富含淀粉類飼料會出現(xiàn)這樣一種現(xiàn)象：當富含淀粉類飼料超過一定的量導致瘤胃pH值降到6.0以下時，纖維素降解率降低(pH效應)。若在日糧中再補添緩沖物質(zhì)（如碳酸氫鈉）或者補添較長的粗飼料（即確保日糧中物理有效中性洗滌纖維的含量）以刺激唾液分泌，可阻止pH值降低(Mould等，1983b)，并在一定程度上緩解淀粉對纖維素降解的抑制作用，但并不能完全解除這種抑制作用。類似地，富糖飼料如糖蜜過量時，亦會抑制纖維的消化。Her-rera等發(fā)現(xiàn)，當糖蜜的比例超過糖蜜和劍麻漿所組成的肉�；旌先占Z的30%時，劍麻漿在尼龍袋中的消失率顯著降低。Encarnacion和Hughes -Jones(198l)同樣利用尼龍袋的技術，在喂給添加與不添加糖蜜日糧的試驗肉牛中進行肉牛常用粗飼料纖維瘤胃消失率的對比試驗，也得出了相似的結(jié)果。Orskov與Hovell(1978)給試驗用肉牛分別飼喂甘蔗與俯仰馬塘草作為基礎日糧，來比較干草的瘤胃尼龍袋消失率，發(fā)現(xiàn)干草在飼喂甘蔗的肉牛中的消失率較在飼喂俯仰馬塘草肉牛中消失率慢得多，證明日糧中的可溶性糖會對干草降解產(chǎn)生抑制效應。
為避免負互作效應，在設計反芻動物日糧時，必須確保足夠的粗飼料來源形式的日糧纖維與粗飼料顆粒大小，以提高日糧物理有效中性洗滌纖維(Physi-cal effective neutral detergent fiber，peNDF)的濃度，以促進咀嚼與唾液分泌，改善瘤胃內(nèi)環(huán)境，維持瘤胃的正常發(fā)酵，確保反芻動物健康與正常生產(chǎn)。
2.1.2正互作效應
JuuI_Nielsen(198l)c8]用瘤胃液作菌源，以大麥秸稈為基礎日糧，補添少量易發(fā)酵糖——甜菜渣進行體外發(fā)酵，發(fā)現(xiàn)補添甜菜渣可顯著提高大麥秸稈的體外發(fā)酵率。Silva和Orskov(1985)利用瘤胃尼龍袋技術研究飼喂大麥秸稈基礎日糧的綿羊，經(jīng)補飼15%甜菜渣后，可顯著提高大麥秸稈的瘤胃尼龍袋消失率。Wood與Manyuchi(1997)以產(chǎn)氣量與干物質(zhì)消失率為指標，將南非草原干草（一種低質(zhì)牧草）作為基礎飼料補加象草或落花生干草在體外分別用富氮與無氮培養(yǎng)液進行發(fā)酵，發(fā)現(xiàn)兩種培養(yǎng)液均能提高南非草原干草產(chǎn)氣量與干物質(zhì)消失率。同樣，Liu等(2002)與Zhang等(2007)以稻草為基礎日糧，分別補添桑葉與苜蓿進行體外發(fā)酵，發(fā)現(xiàn)均能顯著提高稻草基礎日糧的產(chǎn)氣量與發(fā)酵率，證明對稻草基礎日糧進行補飼具有顯著的正互作效應。張吉鷗等(2008)用經(jīng)改進的組合效應綜合指數(shù)(MFAED(張吉鷗等，2006)評定稻草基礎日糧添補矮象草進行體外發(fā)酵，也觀察到了正互作效應。
在育肥牛日糧中添加高比例的糖蜜和禽糞，能夠增加瘤胃丙酸產(chǎn)量(Fernandez和Hughes-Jones 1981)，進而提高育肥牛的日增重和飼料轉(zhuǎn)化率(Meyreles和Preston，1982)，但糖蜜和禽糞的互作效應的大小與育肥牛所飼喂的基礎粗飼料的品質(zhì)有關，所飼喂的基礎粗飼料的品質(zhì)越差（低氮與低消化率），糖蜜和禽糞的互作效應越大，如給育肥牛飼喂粗蛋白含量與干物質(zhì)消化率均低的甘蔗梢時糖蜜和禽糞的互作效應就大于給育肥牛飼喂粗蛋白和干物質(zhì)消化率都較高的銀合歡。類似地，給育肥牛飼喂象草（與甘蔗梢一樣，粗蛋白含量與干物質(zhì)消化率均低），糖蜜和禽糞的組合效應要大于銀合歡，表現(xiàn)在瘤胃丙酸的產(chǎn)量增加。
我國的牛、羊等反芻動物以秸稈（北方以玉米秸稈為主，南方以稻草為主）為主要的粗飼料，在這種情況下，瘤胃發(fā)酵產(chǎn)生的丙酸在總揮發(fā)性脂肪酸中所占的比例較低，從而限制了生糖物質(zhì)即丙酸的生成。也就限制了反芻動物的生產(chǎn)性能（產(chǎn)奶、產(chǎn)肉與產(chǎn)毛等）。要提高以低質(zhì)秸稈類粗飼料為基礎日糧的反芻動物的生產(chǎn)性能，最為關鍵的是要改善瘤胃的微生態(tài)環(huán)境、提高低質(zhì)秸稈類粗飼料細胞壁物質(zhì)的消化率，而通過補飼最大限度地發(fā)揮飼料間的正互作效應、增加生糖物質(zhì)的產(chǎn)量是極為重要的營養(yǎng)調(diào)控措施。
2.2組織代謝層次的互作效應
向反芻動物日糧中添加離子載體類添加劑如莫能菌素時，能夠抑制瘤胃產(chǎn)甲烷菌的生成，并改變瘤胃發(fā)酵終產(chǎn)物，提高丙酸的產(chǎn)量與丙酸的利用率，使得組織的合成代謝加強，從而提高飼料的利用效率。這樣因飼料利用效率的提高，最終也就提高了飼料的營養(yǎng)價值( Chalupa，1980)。在設計反芻動物日糧時，要注重使用離子載體類添加劑，通過激發(fā)組織代謝層次的正互作效應來提高飼料的營養(yǎng)價值。
2.3生糖前體物質(zhì)對互作效應的影響
2.3.1所補添碳水化合物的組成對生糖前體物質(zhì)的影響
給飼喂甘蔗渣為基礎日糧的肉牛添補尿素和蛋白，要比添補玉米（占1%體重）增重快．飼料利用率高。但若補給與玉米等能值的糖蜜時反而降低了飼料利用率。這個例子說明飼料間的互作效應是正還是負取決于所補添碳水化合物的組成。添補玉米會出現(xiàn)正互作效應，可能與添補玉米能夠增加生糖前體物質(zhì)（即丙酸）有關。因為玉米淀粉不易為瘤胃微生物所降解，部分能夠通過瘤胃在小腸水解成葡萄糖為畜體吸收利用。添補糖蜜會出現(xiàn)負互作效應，可能與添補糖蜜不能增加生糖前體物質(zhì)有關。因為糖蜜極易為瘤胃微生物所降解，很少能夠通過瘤胃在小腸水解成葡萄糖為畜體吸收利用。
通過分別給僅飼喂干草（低生葡萄糖能力)以及干草與精料混合物（高生葡萄糖能力）的肉牛瘤胃灌注乙酸來調(diào)控日糧能量的沉積力，發(fā)現(xiàn)飼喂高生葡萄糖日糧的肉牛其所灌注的乙酸在組織中所貯存的能量要高于飼喂低生葡萄糖日糧的肉牛(Preston和Leng，1986)。
因此，在設計反芻動物日糧時，根據(jù)反芻動物的基礎飼料，合理選擇添補料，提高瘤胃丙酸（生葡萄糖前體物質(zhì)）的產(chǎn)量很重要。張吉鷗(2004)以粗飼料分級指數(shù)(Grading Index，CI)為指導，將所添加的精料與優(yōu)化后的混合粗飼料進行再次優(yōu)化，即二次優(yōu)化組成全混日糧，不僅提高了瘤胃的丙酸產(chǎn)量與日糧氮的利用率，且提高了綿羊的日增重。
2.4營養(yǎng)措施對互作效應的影響
去原蟲能夠提高肉牛低蛋白、高尿素糖蜜型日糧的營養(yǎng)價值可能與蛋白質(zhì)利用效率的提高有關(Ffoulkes等，1984)。若因飼料原料限制，對所配制的能蛋比不是很理想的低蛋白（多以尿素氮的形式存在）富含淀粉或糖日糧，可以通過去原蟲激發(fā)飼料間的正互作效應來提高其營養(yǎng)價值，這是因為去原蟲后提高了瘤胃微生物蛋白的合成速率與丙酸的產(chǎn)量。而對于高纖維日糧，去原蟲除能夠提高真菌與纖維分解菌在纖維物質(zhì)上的附著力，加速細胞壁纖維物質(zhì)的降解外，還可以調(diào)控日糧的能蛋比。
3、結(jié)語
盡管日糧中飼料間的互作效應具有重要的經(jīng)濟價值，但現(xiàn)行的飼料價值評定體系與日糧配合技術并不承認飼料間的互作，表現(xiàn)在“可加性”上，即假定經(jīng)混合配制的日糗其營養(yǎng)價值等于各單個飼料營養(yǎng)價值的簡單累加值，加工與混合也不會引起營養(yǎng)成分利用率的改變。主要是現(xiàn)行的飼料常規(guī)分析方法不能反映飼料在動物體內(nèi)的組合效應，而憑借基于“可加性”原理開發(fā)的配方軟件所設計的日糧配方組分，更不可能預測飼料間的組合效應。要認識飼料間的組合效應必須與動物生產(chǎn)性能結(jié)合起來，因而就有必要建立基于動物的飼料評定體系（如瘤胃尼龍袋技術）。
通過日糧配合調(diào)控飼料間的互作效應：避免飼料間的負互作效應，最大限度地發(fā)揮飼料間的正互作效應來提高飼料的營養(yǎng)價值，對于像我們這樣人口眾多、糧食資源緊缺的發(fā)展中國家，開發(fā)利用非糧飼料（農(nóng)作物秸稈、工業(yè)副產(chǎn)品、干季牧草、田邊地草與樹葉等）具有非常重要的意義。
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1、秸稈顆粒機
2、秸稈壓塊機
3、木屑顆粒機
