1、黃顙魚的食性及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.1黃顙魚的食性
黃顙魚食性的研究已有許多報(bào)道，其研究結(jié)果略有差異。研究者根據(jù)在各地天然水域中采集的標(biāo)本，經(jīng)解剖、分析發(fā)現(xiàn)，天然黃顙魚幼魚以輪蟲、枝角類、撓足類和水蚯蚓為食，成魚主要以小魚蝦、螺蚌、水生昆蟲及幼蟲為食（劉世平，1997；鄒社校，1999；邱春剛等，2000）。黃顙魚的食譜較廣，在不同生活環(huán)境中食物組成有所變化。多數(shù)研究者認(rèn)為，黃顙魚為溫和肉食性魚類，也有學(xué)者認(rèn)為黃顙魚為雜食性魚類。如劉景禎等(2000)認(rèn)為，黃顙魚是以動(dòng)物餌料為主的雜食性魚類，陳琴( 2001)認(rèn)為黃顙魚為偏肉食性魚類，其食性隨環(huán)境、季節(jié)變化和魚體的大小而異。總體上來(lái)說(shuō)，黃顥魚的食性偏向動(dòng)物性，在配制人工配合飼料時(shí)以動(dòng)物食性為主來(lái)設(shè)計(jì)比較可靠，與實(shí)際生產(chǎn)相符。
三門峽富通新能源生產(chǎn)銷售的顆粒機(jī)、飼料顆粒機(jī)是養(yǎng)殖戶們生產(chǎn)魚飼料顆粒很好的選擇。
1.2黃顙魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值據(jù)黃峰等(1999)報(bào)道，黃顙魚肌肉蛋白質(zhì)含量在15.37%左右，其中，必需氨基酸占氨基酸總量的40.37%，為鱖（Sin,iperca chz.tatsi）等10種淡水魚之首；肌肉脂肪含量為1.61%，且含有人類自身不能合成的w-3、EPA(二十碳五烯酸)和DHA（二十二碳六烯酸）等不飽和脂肪酸；各種維生素和礦物質(zhì)含量全面，其中維生素E的含量比鯉（Cypn:nus car-pio Lin,rulreus）、鯽（Ctunssius aurtmLS）、鰱(llypoph-thaLmichthys molitn:x)、 青魚(Mylopharyrtgodon-piceus)等淡魚都高。
2、黃顙魚的營(yíng)養(yǎng)需求
2.1蛋白質(zhì)和必需氨基酸
2.1.1蛋白源不同飼料蛋白源的營(yíng)養(yǎng)成分差異很大，尤其是必需氨基酸組成和消化率差異，都不同程度地影響著魚類的生長(zhǎng)。因此，選擇飼料蛋白源時(shí)，既要考慮飼料原料的成本，選擇經(jīng)濟(jì)優(yōu)質(zhì)的蛋白源；又要考慮各種蛋白源之間的搭配，即努力達(dá)到飼料氨基酸組成的平衡。
黃顙魚的飼料多以魚粉和豆餅為蛋白源，動(dòng)、植物蛋白比例不同會(huì)明顯影響黃顙魚的生長(zhǎng)。韓慶等( 2002a)用魚粉和豆餅比例為1：0.5、1:1和0.5：1的飼料，飼養(yǎng)平均體重11.3g的黃顙魚。結(jié)果表明：飼料中蛋白質(zhì)含量38.46%，魚粉和豆餅的比例為1: 0.5時(shí)，魚體增重率和蛋白質(zhì)利用效率最高(p<0.01)。唐武斌等( 2008)用爍生肽替代25%的魚粉，飼養(yǎng)平均體重為3~4g的黃顙魚幼魚，結(jié)果魚體增重率、特定生長(zhǎng)率、飼料效率以及蛋白質(zhì)效率均有了顯著提高(p<0.05)。張嚴(yán)鷗等(2006)用豆粕替代30%的魚粉，飼養(yǎng)初始體重為8.4g的黃顙魚，結(jié)果表明：魚體增重率、飼料轉(zhuǎn)化率和蛋白質(zhì)儲(chǔ)積率與魚粉組無(wú)顯著差異(p>0.05)。
2.1_2蛋白質(zhì)的需要量蛋白質(zhì)是魚類生長(zhǎng)的物質(zhì)基礎(chǔ)，同種魚類在不同發(fā)育階段對(duì)蛋白質(zhì)的需求量不同（錢雪橋等，2002）。一般情況下，隨著魚的生長(zhǎng)發(fā)育其蛋白質(zhì)需要量逐漸降低，成魚的蛋白質(zhì)需要量明顯低于稚幼魚（王春芳和解綬啟．2004）。表1綜合歸納了不同規(guī)格的黃顙魚配合飼料中粗蛋白適宜含量的研究結(jié)果。雖然不同學(xué)者的試驗(yàn)結(jié)果存在一定的差異，但總體來(lái)看，黃顙魚稚幼魚蛋白質(zhì)的需要量在37%．44.54%之間，成魚在33.5%—40%之間。不同研究結(jié)果之間存在的差異，這可能與日糧結(jié)構(gòu)的組成、蛋白質(zhì)的質(zhì)量以及能量蛋白比不同有關(guān)。因此，筆者認(rèn)為，黃顙魚配合飼料中稚幼魚階段蛋白質(zhì)的適宜含量范圍為39% ~45%，成魚為34%～38%2.1.3必需氨基酸的需要量
魚類必需氨基酸的需要量通常根據(jù)魚體的必需氨基酸組成來(lái)估算，幼魚的必需氨基酸也經(jīng)常以魚卵的必需氨基酸組成為根據(jù)（王友慧和周興華，2002)。有關(guān)黃顙魚對(duì)必需氨基酸需要量的研究報(bào)道很少。根據(jù)黃峰等(1999)、張明等(2001)、葉元土等(1997)和黃鈞等(2001)分別對(duì)來(lái)自武漢、鄱陽(yáng)湖、嘉陵江和廣西桂江的黃顙魚肌肉中氨基酸含量的測(cè)定資料，計(jì)算出各種必需氨基酸在配合飼料中的適宜含量范圍分別是：精氨酸1.92%～2.54%，組氨酸0.75%—0.99%，異亮氨酸1.52qo ~2.01%，亮氨酸2.76% ~3.66%，蘇氨酸1.46% ~1.94%，纈氨酸1.54%～2.04%，蛋氨酸0.79%～1.02%，苯丙氨酸1.27%～1.63%，賴氨酸2.91% ~3.74%，色氨酸1.42%～1.83%。
2.2脂肪和必需脂肪酸
魚類對(duì)脂肪需要量變動(dòng)范圍較大，主要受年齡（發(fā)育階段）、養(yǎng)殖環(huán)境、日糧中蛋白質(zhì)和碳水化合物含量的影響，同時(shí)與脂肪的種類也有關(guān)（王友慧和周興華，2002）。孫大江(2002)在對(duì)中華鱘（4 cipenser sin,ensis Gray）脂類需要量的研究中發(fā)現(xiàn)，其稚魚飼料中脂肪需要量為6%~7%、幼魚為9%、成魚為8qo—l0%。黃顙魚和鱘均為偏肉食性魚類，飼料中脂肪需要量與鱘相似。韓慶等( 2002b)研究報(bào)道，黃顙魚春片的飼料中脂肪適宜含量為7%～8%；沈庭棟( 2003)認(rèn)為體長(zhǎng)為3cm左右的黃顙魚，其飼料中脂肪適宜含量在7%。9%之間；而劉慶國(guó)(2002)認(rèn)為體長(zhǎng)為Scm左右的黃顙魚，其飼料中脂肪適宜含量在5%～8%之間。雖然不同學(xué)者得出的研究結(jié)果不同，但黃顙魚飼料中脂肪適宜含量基本保持在7%。9%之間。因此，筆者認(rèn)為，在設(shè)計(jì)黃顙魚配合飼料配方時(shí)，根據(jù)日糧結(jié)果組成以及魚體規(guī)格大小，飼料中脂肪適宜含量可以考慮在7%～9%之間。
魚類需要的多不飽和脂肪酸( PUEA)有n-3和n-6兩種類型，其中主要包括亞油酸（18:2n-6）、亞麻酸（18:3n-3）、EPA和DHA。一般認(rèn)為，淡水魚類具有把亞麻酸轉(zhuǎn)變成為較長(zhǎng)鏈的EPA和DHA的能力，故飼料中只需補(bǔ)充亞麻酸，而不需要添加EPA和DHA。鯉、日本鰻鱺（A n,gurlla japorzica Temmincket Schlegel）等淡水魚類的必需脂肪酸是亞油酸和亞麻酸，單獨(dú)使用任何一種效果都沒(méi)有兩者混合使用好（韓菲菲等，2004）。目前有關(guān)黃顙魚必需脂肪酸的需要量，資料匾乏，有待進(jìn)一步研究。黃顙魚飼料的配制，大都參考其它淡水魚類必需脂肪酸需要量的研究資料。
2.3碳水化合物
碳水化合物缺乏時(shí)，魚類會(huì)把蛋白質(zhì)作為主要的能量來(lái)源。因此，在魚類飼料中添加適量的碳水化合物，可以減少蛋白質(zhì)的消耗，增加脂肪的積累（孫翰昌，2005）。目前對(duì)魚類碳水化合物的營(yíng)養(yǎng)研究較少。僅有的研究結(jié)果顯示，溫水性魚類對(duì)碳水化合物適宜需要量為30%左右，冷水性魚類為20%左右（石文雷，2002）；Stone等(2003)對(duì)澳洲銀鱸（Bidyan,us bidyonu.s）研究表明，在不考慮碳水化合物種類的情況下，高碳水化合物(45%)組澳洲銀鱸的生長(zhǎng)顯著低于低碳水化合物組(15%)，但蛋白質(zhì)保留率和能量保留率相似或更高；付世建等( 2005)對(duì)南方鲇(Silums m,eridionalis的研究表明，隨著日，糧淀粉水平上升，南方鲇攝食率和生長(zhǎng)率呈先上升后下降的趨勢(shì)，當(dāng)日糧碳水化合物水平不超過(guò)18%時(shí)，不會(huì)對(duì)日糧成分的消化率產(chǎn)生顯著影響(P>O．05)，但添加量超過(guò)18%會(huì)降低碳水化合物的消化率，對(duì)蛋白質(zhì)和脂肪的消化率沒(méi)有影響；沈庭棟(2003)認(rèn)為，在黃顙魚成魚專用配合飼料中，碳水化合物和粗纖維適宜含量分別為20%～23%和5%—6%；韓慶等(2002b)認(rèn)為在黃顆魚飼料中總糖含量為33%～41%時(shí)，其生長(zhǎng)狀況最佳，與肉食性魚類相似。
2.4維生素和礦物質(zhì)
試驗(yàn)和生產(chǎn)實(shí)踐證明，黃顙魚需要維生素Bi、B：、B6、B12、泛酸、煙酸、生物素、葉酸、膽堿和維生索C等水溶性維生素及A、D、E和K3等脂溶性維生素；所需要的礦物質(zhì)中常量元素主要有：Ca、P、Na、Mg、K，微量元素主要有：Cu、Fe、Mn、Zn、I、Se等。目前還缺少黃顙魚維生素和礦物質(zhì)需求量的系統(tǒng)研究資料，在配制飼料時(shí)，大多參考溫水性魚類的維生素和礦物質(zhì)的需要量進(jìn)行配制。
鈣、磷是構(gòu)成骨和鱗的重要成分，魚類對(duì)鈣、磷的需要量比對(duì)其他礦物元素的需要量大得多。國(guó)外有關(guān)魚類對(duì)鈣、磷需要量的研究報(bào)道較多，盡管結(jié)論不盡相同，但一致認(rèn)為鈣、磷是魚類營(yíng)養(yǎng)的重要元素，對(duì)魚類健康、生長(zhǎng)及飼料利用率產(chǎn)生重要影響（Lovell,1978;Wilson,1982;Ogino,1976）。韓慶( 2002b)試驗(yàn)表明，黃顙魚飼料中無(wú)機(jī)鹽的適宜含量為1%～2.5%；李敬偉(2007)研究表明，黃顙魚幼魚飼料中適宜的磷含量為1.67%～1.78%，鈣含量為2.5%～3.0%。
2.5添加劑
漁用配合飼料的原料中均含有一定量的維生素和礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)素，但往往不能滿足魚、蝦的營(yíng)養(yǎng)需要，所以需要補(bǔ)充添加劑，以改進(jìn)飼料的適口性、提高飼料利用率、降低飼料系數(shù)、減少飼料貯存期的營(yíng)養(yǎng)損失、防治魚蝦疾病、促進(jìn)魚蝦的快速生長(zhǎng)、提高養(yǎng)殖效益（王道尊，1987）。常見(jiàn)漁用配合飼料中的添加劑包括：營(yíng)養(yǎng)性添加劑（維生素C、蛋氨酸、賴氨酸等），藥物性添加劑（中草藥、土霉素、氟苯尼考等），改善飼料質(zhì)量添加劑（誘食劑、酶制劑、促生長(zhǎng)劑、抗氧化劑、黏合劑等）。目前，已有大量的研究結(jié)果證實(shí)，添加劑在促進(jìn)黃顙魚生長(zhǎng)、防治疾病、改善飼料適口性以及提高飼料利用率等方面具有良好的效果。韓慶等( 2002c)發(fā)現(xiàn)，在黃顙魚飼料中添加0.15溢多酶-898A能顯著提高其生長(zhǎng)速度和飼料轉(zhuǎn)化率(P<0.05)；王吉橋等( 2008)在發(fā)現(xiàn)，黃顙魚飼料中添加黃芪、熟地和山楂等中草藥，能顯著提高黃顙魚的特殊增重率、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)表觀消化率以及蛋白酶和脂肪酶的活性；畢遠(yuǎn)新(2009)研究報(bào)道，在黃顙魚飼料中添加150mg/kg的肉毒堿能促進(jìn)脂肪氧化供能，對(duì)其生長(zhǎng)沒(méi)有明顯影響；陳騁(2010)研究報(bào)道，在黃顙魚幼魚飼料中添加適量的維生素E可改善其攝食，增強(qiáng)非特異性免疫力和抗氧化能力，提高健康狀況。
4、發(fā)展前景
黃顙魚的人工繁殖已經(jīng)取得很大成功，但黃顙魚是否能進(jìn)行大規(guī)模的人工養(yǎng)殖，關(guān)鍵在于能否配制合理全價(jià)的配合飼料，以滿足黃顙魚的需要。目前，人們對(duì)黃顙魚的營(yíng)養(yǎng)需求研究已經(jīng)起步，蛋白質(zhì)需求量研究已經(jīng)取得一定進(jìn)展，但還未真正了解其對(duì)蛋白質(zhì)品質(zhì)的要求。其次，黃顙魚對(duì)脂類、碳水化合物、維生素、無(wú)機(jī)鹽的需要量研究很少，特別對(duì)必需脂肪酸種類、比例的研究幾乎空白。此外，三大營(yíng)養(yǎng)素在黃顙魚體內(nèi)的相互關(guān)系也是今后營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究所要解決的問(wèn)題。
三門峽富通新能源主要生產(chǎn)和銷售顆粒機(jī)、飼料顆粒機(jī)等生物質(zhì)飼料成型機(jī)械設(shè)備。
