肉用山羊分布廣，適應性強，行動敏捷。覓食面廣，其被毛較為稀短，多為發毛，較耐熱，喜干燥，怕濕熱。夏季青綠多汁飼料豐富，但氣候較為炎熱、潮濕，與其他季節相比較，在飼養技術，飼料配方，疾病防治等方面，有自己的特點。現按肉用山羊的不同用途和不同的飼養階段，分述如下。
1、肉用種公山羊的飼養管理
1.1配種期
    種用公山羊夏季性欲減弱，采食量下降，精液品質降低，需要有效的降溫措施，如搭建遮陽棚，畜舍周邊植樹等。配種一般在夏季晚期，如需要配種，應安排在早晨或者傍晚，氣溫相對清爽的時間。種用公山羊配種期又可分為預備期和正式期．
1.1.1預備期
    配種預備期應增加精料量．補給量為配種期的60%—70%，并逐漸增加到配種期的喂給量。
1.1.2正式期
    種用公山羊在配種期間消耗體力最大．要求營養豐富全面，適口性強，容易消化。配種期每只每日投喂混合精料1.2—1.4 kg。苜蓿或野草5 kg，食鹽10～15 g，豆粕10 g，或者雞蛋1枚，分2—3次給草料，飲水4—5次。精料的喂量應根據種用公山羊的個體質量、精液品質和體況酌情增減，飼料顆粒機是養殖戶們壓制顆粒飼料最佳的選擇。
1.2非配種期
    以放牧為主，每只每日補混合精料500g，分3—4次投喂．飲水2～3次。
2、肉用母山羊的飼養管理
2.1空懷期
    一般情況下，肉用母山羊在夏季多為空懷期。要充分利用夏季牧草繁茂，營養豐富的特點，抓好放牧或飼喂優質牧草，使其身體快速復壯，經過兩個月左右的抓膘，可增重13—18kg，為配種做好準備。
2.2妊娠期
    母羊妊娠期的飼養管理對羔羊和母羊具有重要的作用。飼養效果的好壞直接影響著母羊的繁殖和生產力。母羊妊娠期為5個月，通常把前3個月稱為妊娠前期，后兩個月稱為妊娠后期。
2.2.1  妊娠前期
    妊娠前期，胎兒發育較慢，增長重量約占羔羊初重的10%,要認真抓好妊娠母羊的放牧T作，可滿足母羊的營養需要。沒條件放牧的，飼喂充足的苜蓿或野青草。
2.2.2妊娠后期
    母山羊妊娠后期胎兒生長發育快．新增重約占羔羊初重的90%．對營養物質的需要量明顯增加。在放牧條件下，每只每曰補飼精料0.3～0.4 kg。母山羊臨產前一周左右，不得遠牧，但也不能把臨近分娩的母山羊整天關在羊舍內。放牧時做到慢趕，不打，不驚嚇，不跳溝，出入羊圈不擁擠，注意飲用清潔水，以防流產。
2.3哺乳期
    哺乳期分為哺乳前期和哺乳后期。夏季哺乳期母羊較少，可參照冬春季哺乳期母羊的飼養方法進行操作。注意產羔1—3 d內如果母羊膘情好．可不喂精料，只喂優質野草，以預防消化不良或乳腺炎。
3、羔羊的飼養與護理
    羔羊從初生到斷奶，大致可分為兩個階段，初生到2月齡羔羊主要依靠母乳，但也有補飼。羔羊生長發育好壞，關鍵是泌乳母羊的補飼。2—4月齡是羔羊生長發育的第二階段，這一階段的重點是羔羊的補飼。羔羊初生后，應盡早吃到初乳。母羊和羔羊共同生活7 d，才有利于建立母仔感情。羔羊10日齡就可以開始訓練吃草料，刺激消化道器官發育和心肺功能健全。分娩后，可讓羔羊晝夜吃奶，而不管羔羊吃奶時間的長短。第一周內羔羊吃奶間隔時間為一小時或更短些，20d后，羔羊吃奶次數減少，時間也短了。生后半月齡的羔羊每日每只補精料50—70 g、1—2月齡補料100 g、2—3月齡補料200 g、3—4月齡補料250 g；整個哺乳期需精料10—15 kg。混合精料為碾碎的黃豆、豌豆、豆餅、玉米，另加食鹽和礦物質，放在料槽內飼喂。優質青草可自由采食。羔羊要及時斷奶，以利于母羊體況的恢復，適時配種，哺乳期4個月左右。
4、育成期肉用山羊的飼養管理
    從斷乳后到第一次配種的幼齡羊稱為育成羊．在4~18月齡之間。對育成羊按性別組群，整個夏季在防暑的同時抓好放牧，沒條件放牧的，要供給充足的優質青草，同時，每日每只補飼混合精料200—500g，種用小母羊500 g，種用小公羊600 g。
5、育肥期肉用山羊的飼養管理
5.1  育肥前的準備
5.1.1  組織育肥羊群
    按山羊的性別、年齡及育肥的強度和進度組織好育肥羊群。在組群時剔出病羊。
5.1.2去勢
    羊在2~3周齡去勢。去勢的方法有刀切法和結扎法兩種。
5.1.3驅蟲
    防治內寄生蟲藥主要有丙硫咪唑、硫雙二氯酚等。外寄生蟲防治方法主要是藥浴，如濃度0.5%敵百蟲、濃度0.05%的雙甲咪等。也可選用市場上銷售的內外兼用的驅蟲藥進行驅蟲。
5 .1.4修蹄及消毒
    對育肥羊進行修蹄以利于放牧。羊舍及設備消毒，常用消毒藥品有3%~5%的火堿、10%~20%的石灰乳溶液，
40%的克遼林和30%的草木灰水等。
5.2育肥期的注意事項
5.2.1合理飼喂
    保證飼料質量，不喂濕霉和變質的飼料．投料不宜過多。育肥期間可以適時調整飼料的營養濃度和投喂量．但不宜頻繁更換飼料。
    科學飲水保證有充足的清潔飲水供應。每只育肥羊每天供水量不低于1.5 kg。
5.2.2控制溫度
    夏季要注意給羊只遮陽，溫度過高時，要灑水降溫。
5.3肉用山羊的育肥方法
5.3.1混合育肥
    白天放牧，傍晚補飼少量精料。每只每天補玉米0.3 kg、黃豆0.06 kg，催肥用添加劑適量。
5.3.2舍飼育肥
    舍飼育肥通常70—100d，過長過短都不合適。供給優質青草或青干草．讓其自由采食．每日每只肉用山羊補飼精料量一般占體質量的2.6%~3.3%之間。精料參考配方：玉米55%．麥麩18%，豆粕12.7%，菜籽粕11%，石粉1.3%，食鹽1%，復合添加劑1%。
5.3.3放牧育肥
夏季氣候炎熱，宜早出晚歸，中午可不回圈，在最熱的時候，選擇高燥涼爽的地方或樹陰下，讓羊群臥地休息。
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