鵪鵓具有生長(zhǎng)快、成熟早、繁殖力強(qiáng)的特點(diǎn)。鵪鶉的肉、蛋營(yíng)養(yǎng)豐富，既是良好的食品，又是食療中的珍品。飼養(yǎng)鵪鶉是一項(xiàng)能取得較好經(jīng)濟(jì)效益的養(yǎng)殖項(xiàng)目，現(xiàn)將其關(guān)鍵養(yǎng)殖技術(shù)介紹如下。
1、場(chǎng)舍與設(shè)備
1.1場(chǎng)合要求鵪鶉舍的大小、形式要根據(jù)飼養(yǎng)規(guī)模而定。為了適應(yīng)鵪鶉的生態(tài)習(xí)性和防疫要求，應(yīng)選擇地勢(shì)較高、排水良好和交通方便的地方建造鵪鶉舍。籠舍要設(shè)在清靜通風(fēng)、向陽(yáng)、光線好而保溫的房屋安置，注意調(diào)節(jié)溫度，保持冬暖夏涼，嚴(yán)格控制畜禽（狗、貓、雞等）出入或人為騷擾。飼養(yǎng)密度按籠舍單層計(jì)算，每平方米可養(yǎng)雛鶉100~ 150只或成年鵪鶉60只左右。鵪鶉籠舍內(nèi)要配置料槽、飲水器；必須安裝照明設(shè)備，夜晚須有光照度，以提高母鵪鶉的產(chǎn)蛋率。
1.2設(shè)備  ①鵪鶉籠。一般采用重疊式籠，其規(guī)格為長(zhǎng)100cm、寬20 cm、高150 cm，共分6層，每層之間有成糞板接納糞便。產(chǎn)蛋籠可采用多層單只籠。②食槽。由于鵪鶉的大小和飼養(yǎng)方式不同，所以食槽的設(shè)計(jì)也應(yīng)各有不同。食槽可用木板、竹子、鍍鋅鐵板及塑料制成，食槽制作必須平整光滑，既便于鵪鶉采食，又不浪費(fèi)飼料，同時(shí)還便于消毒。③水槽。目前使用較多的飲水器有塔式真空飲水器、長(zhǎng)條形飲水槽和蓮接式自動(dòng)給水槽。④育雛箱。長(zhǎng)90 cm、寬45 cm、高25cm，箱腳高20 cm，出殼至30日齡鵪鶉可在此籠內(nèi)飼養(yǎng)。⑤產(chǎn)蛋籠。供產(chǎn)蛋和配種用，長(zhǎng)40 cm、寬25 cm、高25 cm，籠分大小格，大格養(yǎng)母鶉，小格養(yǎng)公鶉。⑥育肥箱。長(zhǎng)50 cm、寬30 cm、高15 cm，每箱養(yǎng)20～30只鵪鶉，專供飼養(yǎng)肉鶉用。
    三門(mén)峽富通新能源生產(chǎn)的顆粒機(jī)、飼料顆粒機(jī)、秸稈壓塊機(jī)是養(yǎng)殖戶們不錯(cuò)的選擇。
2、飼料配方
    雛鵪鵓的飼料配方：玉米52%、豆餅27%、進(jìn)口魚(yú)粉12%、麩皮5%、甘薯葉粉3%、骨粉1%．另加食鹽0.3%、維生素和微量元素適量；產(chǎn)蛋鵪鶉的飼料配方：玉米42%、豆餅33%、進(jìn)口魚(yú)粉11%、麩皮7%、草粉3%、骨粉3.5%、食鹽0.5%，另外添加維生索及微量元素適量。
3、幼鵪鶉的飼養(yǎng)管理
3.1保溫1～3日齡溫度為36～38℃，4～10日齡溫度為35～36℃，11～20日齡溫度為32～34℃，21～30日齡溫度為26～28C。溫度適宜時(shí)，雛鶉在熱源附近均勻分布，采食正常。如果舍內(nèi)溫度較低，可在育雛箱的每層設(shè)2～3個(gè)燈泡，或在室內(nèi)增設(shè)煤爐升溫。
3.2開(kāi)水與開(kāi)食開(kāi)食前先喂飲0.1%的高錳酸鉀水，以促進(jìn)胎糞排除和有助于對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收。最初1～2 d每天喂飲溫開(kāi)水。雛鶉出殼后10 h即可開(kāi)食，用煮熟搗細(xì)的蛋黃加玉米粉或混合料撒愛(ài)在報(bào)紙上讓其啄食。100只雛鶉每次喂3~4個(gè)蛋黃，連喂5d，以后可直接用配合飼料喂。通常1只鵪鵓從開(kāi)食到產(chǎn)蛋約需飼料0,5 kg。
3.3飼養(yǎng)密度1～14日齡每平方米飼養(yǎng)80～100只，15～30日齡飼養(yǎng)50 ～60只。
3.4光照控制1～7日齡晝夜光照，其強(qiáng)度為每平方米4瓦左右；7日齡至產(chǎn)蛋每天實(shí)行16 h光照，每平方米以1～2瓦為宜。
3.5通風(fēng)及時(shí)清除舍內(nèi)糞便，注意用風(fēng)機(jī)通風(fēng)換氣，以保持舍內(nèi)空氣新鮮。
4、產(chǎn)蛋鵪鶉的飼養(yǎng)管理
4.1飼養(yǎng)方式籠養(yǎng)產(chǎn)蛋鵓，每層分為若干個(gè)單元，每個(gè)單元飼養(yǎng)蛋鶉6～8只，公鶉2～3只。如果生產(chǎn)商品蛋可不分單元只分層飼養(yǎng)，每平方米飼養(yǎng)20 ~30只。4.2飼喂方法飼料拌濕飼喂，料水比1：(1.5~1.8)，少喂勤添，每日喂4次，產(chǎn)蛋高峰期再加喂1次，也可以不限次數(shù)讓其自由采食。蛋鶉每只每日的飼喂量喂20～25 g，如加喂青料，可以減少飼料喂量。喂料時(shí)按飼喂量的5%加入砂粒以助消化。
4.3飼養(yǎng)環(huán)境要求環(huán)境安靜，防止驚群。要消除各種應(yīng)激因素，蛋鵪鶉最適宜的環(huán)境溫度為20～22℃，相對(duì)濕度喂50%～55%。舍內(nèi)應(yīng)有通風(fēng)裝置，以便及時(shí)排出室內(nèi)氨氣及其他有害氣體，并可調(diào)節(jié)溫度和濕度。
4.4適宜光照光照控制再14～16 h，有利于提高產(chǎn)蛋量。
4.5日常管理及時(shí)收蛋，防止獸害，搞好日常清潔潔和消毒工作。
5、配種繁殖
    春季3～5月、秋季9～11月配種，公母鵪鶉搭配比例為1:4，一般每只公鶉1d交配1只母鶉，如果過(guò)多交配會(huì)影響種蛋的受精率。配種時(shí)將公鶉放到母鶉的籠里，自行交配，配后再捉出公鶉。
6、強(qiáng)制換羽
    利用第2個(gè)產(chǎn)蛋周期，實(shí)行人工強(qiáng)制換羽。實(shí)施方法是：停料4～7 d、黑暗，迫使產(chǎn)蛋鶉迅速停產(chǎn)，接著脫落羽毛，然后逐步加料使之迅速恢復(fù)產(chǎn)蛋。從停飼到恢復(fù)開(kāi)產(chǎn)僅需20 d。必須淘汰病、弱個(gè)體，飲水不可中斷。
7、疾病防治
    鵪鶉是一種抗病力較強(qiáng)的禽類，但由于密集飼養(yǎng)，如果環(huán)境不良或飼養(yǎng)管理不當(dāng)也會(huì)引發(fā)某些疾病。飼養(yǎng)鵪鶉者最好不要再飼養(yǎng)其他禽類，以杜絕傳染病的發(fā)生流行。要搞好疫苗注射，7～10日齡用新城疫Ⅱ系弱毒疫苗滴鼻、點(diǎn)跟，30日齡以后重復(fù)用Ⅱ系疫苗進(jìn)行免疫。其他疾病如禽霍亂、白痢、球蟲(chóng)、鶉痘等的防治，重點(diǎn)做好防治接種和預(yù)防性投藥工作，發(fā)現(xiàn)病狀及時(shí)治療。