蚯蚓蛋白質含量很高，占鮮質量的8%～10%，干質量的56%—66%，最高可達70%，是很好的動物性飼料。孫振軍等(1994)研究發現，用蚯蚓飼喂蛋雞，其產蛋率顯著高于魚粉。張桂英(1995)報道，蚯蚓粉替代魚粉對蛋雞產蛋性能產生很大的影響，能顯著提高雞的產蛋量、蛋質量及飼料轉化率等，同時還能降低軟蛋率。彭椒華(2008)報道，蚯蚓渣的粗蛋白質幾乎被肉雞全部消化吸收，蛋白質的利用價值較高。但蚯蚓含有一類能溶解血纖維蛋白的酶類一纖溶酶，它除了能直接水解纖維蛋白，還能激活血纖維蛋白溶酶轉成血纖維蛋白溶酶，從而具有間接水解纖維蛋白的作用。如果動物大量食用蚯蚓，會引起動物溶血，對動物健康造成危害，引起動物中毒甚至死亡。蚯蚓作為優質的動物性蛋白飼料，并不適合直接大量飼喂。因此，研究開發蚯蚓蛋白飼料，減少蚯蚓的用量，提高飼料利用價值，對開發利用蚯蚓將具有重要意義，飼料顆粒機是養殖戶們生產顆粒飼料不錯的選擇。
1、材料與方法
1.1蚯蚓蛋白飼料的制備
    取干蚯蚓30 kg，加90 L蒸餾水，制得蚯蚓水解液。然后加入150 kg菜粕粉，并酌情加入適量的蒸餾水調至糊狀，混合均勻，水分保持在60%—70%，50%條件下處理6h，再加入復合乳酸菌30℃發酵48 h后，65℃鼓風干燥箱中烘干后粉碎，制得蚯蚓蛋白飼料，備用。
1.2試驗設計
    在河北唐山市豐潤區某蛋雞場隨機選取280只55周齡海蘭褐蛋雞，分為2組，即對照組和試驗組，每組140只雞。預試期為l周，在預試期內2組均按對照組飼料配方飼喂。試驗期為7周，試驗組以3%的蚯蛋白飼料替代3%的豆粕。飼料配方及營養水平見表1。從預試期開始記錄每組蛋雞每天的存欄數、產蛋數和產蛋總質量等，每周的最后1d在每組隨機抽取10枚雞蛋，用于蛋品質的檢測。
1.3指標測定
1. 3.1生產性能的測定
     預試期生產性能的統計為換料前1周試驗數據的平均值，試驗期生產性能的統計為試驗結束前4周試驗數據的平均值。
1. 3.1.1產蛋率的計算
  產蛋率為統計期內日產蛋量的平均值。
  日產蛋率=每天的產蛋總質量／每天的蛋雞存欄數
1. 3.1.2平均蛋質量的計算
  平均蛋質量為統計期內日平均蛋質量的平均值。
    日平均蛋質量=每天的產蛋總質量／每天的產蛋數
1.3.1.3產蛋量的計算
    產蛋量為所有存欄蛋雞每只雞每天平均產蛋的質量，即統計期內日產蛋量的平均值。
    日產蛋量=日平均蛋質量×日產蛋率
1.3.2蛋品質的測定
1.3.2.1蛋黃膽固醇的測定
    1)隨機取各組的樣品雞蛋，每組3枚，將雞蛋煮熟，冷卻后分離蛋黃與蛋清，蛋黃立即稱質量。2）將每個蛋黃放入燒杯中搗碎，攪拌均勻。3）準確稱取混勻樣品1.0000 g作為待測樣品。4）用甲醇：氯仿(2：1)混合溶液充分研磨提取至無明顯顆粒為止，過濾到10 mL具塞刻度試管中，并補充稀釋至10 mL刻度處，混勻，密封，防入4℃冰箱中靜置過夜。5）取試管中上清液30 VL加入總膽固醇試劑3 mL（總膽固醇試劑盒-CHO由北京北化康泰臨床試劑有限公司提供），37℃水浴10 min。同時，用蒸餾水作空白管，用總膽固醇試劑盒中的標準品作標準管，在520 nm處，以空白管調零，讀取各管吸光度。6）計算蛋黃中總膽固醇含量，結果為平均值±標準誤差。
1.3.2.2蛋黃顏色的測定
    羅氏比色扇法：隨機取各組的樣品雞蛋，每組3枚，打開后觀察蛋黃顏色，并與羅氏比色扇進行比對，確定蛋黃的比色值并記錄，取其平均值。
2、結果與分析
2.1預試期內生產性能的比較
   從表2可見：在預試期內試驗組的產蛋率、’平均蛋質量和產蛋量等生產性能指標均低于對照組，但差異不顯著
2.2試驗期內生產性能的比較
    從表3可見：在試驗期內試驗組與對照組相比，產蛋率提高3.6%，差異顯著；平均蛋質量增加0.24 g，無顯著差異；每只雞每天的產蛋量增加2.35立，提高4.09%．差異顯著。
2.3試驗期內蛋品質的比較
    從表4、表5、圖1和圖2可見：在試驗期內試驗組與對照組相比，蛋黃膽固醇含量下降11.3%，差異顯著；蛋黃顏色值升高11.17 010，差異顯著。
3、討論
    蚯蚓體內含有多種活性成分，消化道有10多種蛋白酶，這些蛋白酶類對蛋白質有較強的水解活性。賈久滿等(2009)通過瓊脂糖蛋白平板法及水解度測定法從定性和定量2個方面研究，蚯蚓蛋白水解酶對菜籽蛋白的分解作用，并測定了蚯蚓菜粕反應物中的氨基酸含量。結果表明：蚯蚓蛋白水解酶對菜籽蛋白具有較高的酶解活性，其水解度達10.25%．且各種氨基酸的比例也較合理。李成會等(2007)研究表明：蚯蚓體內植酸酶對菜粕中植酸磷有分解作用，在pH為6.1條件下，反應8h時植酸磷降解率可達23.56%。因此，利用蚯蚓處理菜粕粉制備的飼料添加劑，可提高其營養價值，降解抗營養因子，提高蛋雞的生產性能，但其降低蛋黃中膽固醇含量和提高蛋黃顏色的機制還待進一步研究。
4、結論
    蚯蚓蛋白飼料能提高蛋雞的生產性能，還有助予提高蛋品質，因此，研究開發蚯蚓蛋白飼料不但可以提高蚯蚓的利用價值，降低成本，而且還可減少蚯蚓的用量，提高其安全性，飼料顆粒機是養殖戶們生產顆粒飼料的好幫手。