“海水魚膨化飼料的研究與推廣應用”項目是廣東省海洋與漁業局下達的重大科技興漁項目。湛江市水產技術推廣中心站下屬基地湛江市東海對蝦良種場負責石斑魚膨化飼料養殖試驗的研究與推廣應用。針對目前石斑魚的營養需求和生長情況，試驗按項目要求設計的膨化實驗飼料，并以冰鮮野雜魚為對照，以增重率、飼料系數、生長速度、成活率、養殖效益等為衡量指標，評價膨化飼料的養殖效果。經2005年養殖周期（1年）的養殖試驗后，改進飼料配方，2006年重復并擴大試驗進行驗證。經過兩年多時間，項目進展順利。
    試驗品種為斜帶石斑魚，是目前石斑魚養殖最好的品種之一，具有生長速度快、耐低溫、肉細嫩，味鮮美、售價高等優點。石斑魚喜水質清新光線較弱之砂礫、巖礁底，肉食性，兇猛，不集群。適應鹽度15‰～41‰，最佳鹽度25‰～33‰，適應水溫6℃。38℃，最佳水溫20℃～30℃，可以忍受6℃低溫，但低于14℃不撮食。過去主要養殖模式為網箱養殖，池塘養殖很少。養殖思路是若早放苗則采用先在室內池暫養標粗，后移出室外池養殖并對比投喂小雜魚與配合飼料的養殖效果。首先做好前期準備工作，提前清洗室內暫養濁，并消毒、沖凈晾干，裝充氣管，投入直徑25cm黑色PVC管作為隱蔽物。幾天后進水、充氣，開始培養水色，以綠藻為主。現將項目養殖試驗研究具體情況總結如下，富通新能源生產銷售的秸稈顆粒機、飼料顆粒機是養殖戶們生產顆粒飼料很好的選擇。
1、材料與方法
1.1 種苗來源與養殖池準備
    (1) 2005年情況
    2005年3月10日購入恒興863基地石斑苗(4.0cm) 2500尾，平均分入室內池A及B池。2005年3月20日又購入恒興863基地石斑苗(3.8cm)2000尾，平均分入室內池C及D池。室內池每個池40m2，深1.Om，有鼓風機通過氣石增氧。同時選一個室內池及二個室外池作養成池準備，均為硬底化，1號池為40IIf的室內池，2號池660m3，3號池1200m2，2號池和3號池深均為1.8m，有水車式增氧機增氧。養殖池四周適當布置直徑25cm、長50cm水泥管或廢輪胎供石斑魚躲藏。2005年5月20日將室內A、B池移至室外3號池，移至室外池魚數量2310尾，標粗成活率92.4%，平均體重56.5g。室內C、D池移至室內1號池及室外2號池，1號池210尾，2號池1600尾，共1810尾，標粗成活率90.5%，平均體重50.3g。
    (2) 2006年情況
  第一批：2006年8月2日購人徐聞天然苗1200尾，體長約13.Ocm，因個體較大及水溫高，直接放入室外池養殖（養殖池及放苗情況見表1）。
    第二批：擴大試驗。試驗池情況：地點在湛江遂溪下錄，兩口土池：1號池Il畝，2號池8畝，水深1.8米。放苗密度：1000尾／畝（1號池12000尾，2號池8000尾）。放苗日期：2006年11月20日。放苗規格：平均體長7.5cm。試驗情況：1號池投雜魚，2號池投試驗膨化飼料，生長良好。  （養殖池及放苗情況見表2）
1.2室內池標粗管理
    室內池放苗前20天清洗曬干準備，放苗前5天高錳酸鉀100ppm消毒，24小時后排掉消毒水后進水。由于大規格魚苗價格高，為提高成活率，發揮室內溫度高優勢，早放苗保證當年達到上市規格(500g/尾)等因素，我們采用室內池標粗辦法。
    (1)放苗時間為三月中旬，放苗規格為體長3~4cm的過冬苗。
    (2)標粗密度30。50尾，IIf，水深90cm。
    (3)標粗周期50~ 70天，體重達50g室外池60g/尾。
1.3室外池塘養成管理
    養殖50～80天待室外水溫較高，天氣較穩定時將石斑苗從室內標粗池移至室外養成池，室外養成池于放養前20天清洗曬干，放苗之前五天用20ppm漂白粉消毒，24小時后排掉消毒水后進水。
    (1)標粗苗移出室外池塘養殖約為五月上旬，這時天氣穩定，水溫較高生長速度快。
    (2)養殖周期200~250天，體重達500~600g/尾。
1.4水質管理
    水質管理要勤且細，石斑魚為喜水質清新的魚類，具體各項水質指標要求及控制方法如下。
    (1)水溫
    標粗時水溫還較低，若水溫低于20℃時要加溫，避免過長時間低溫由于不攝食而導致魚體質下降，且生長速度慢不能于當年春節上市而經濟效益不好。養成期在七、八月份溫度過高時在池塘四周石斑魚躲藏之處加蓋60%遮光網，適當降溫。
    (2)溶解氧
    溶解氧控制在5毫克，升以上，在室內標粗池時主要用鼓風機通過氣管、氣石增氧，在室外池用水車式葉輪增氧機增氧。增氧要想辦法將水流一個方向，使水流動有活性及集污。
    (3)透明度
    透明度要求50cm，特別在養殖后期水中有機質過多，藻類繁殖很快時更加要注意控制透明度，因此要加強換水。
    (4) pH
    pH控制在7.8~ 8.3，在后期室外池養殖時，當pH偏低，特別在暴雨天氣，要適當灑些石灰水，一般每次10ppm。
    (5)鹽度
    石斑魚生長最佳鹽度25‰～33，要求的鹽度較高，特別是前期，鹽度不能低于25‰，否則會降低成活率，后期鹽度可適當低些。
    (6)氨氮、亞硝酸鹽
    總氨氮不得大于0.6mg/l。當水質狀況差時，可以施適量EM菌調節。
    (7)光照
    避免直射光照，光線太強的要加蓋遮光網。
115投餌管理
    石斑魚為肉食性魚類，飼料營養要求較高，傳統方法是投喂冰鮮野雜魚，由于鮮野雜魚來源不穩定，海洋資源日益貧乏，價格不斷上漲，規模化生產時難保存，切塊投喂太費工時，且鮮野雜魚對水質極易造成污染，我們用膨化試驗飼料與冰鮮野雜魚作養殖效果比較，尋求最佳的實驗飼料及養殖模式，2005年1、2號池用膨化試驗飼料，3號池用冰鮮野雜魚。2006年A池（大池）、4號池用膨化試驗飼料，3號池用冰鮮野雜魚。遂溪l號池投冰鮮野雜魚，2號池投膨化試驗飼料。
    投喂遵守“定時定點，少量多次”原則。每天下
午4點投餌一次。投喂石斑魚要極具耐心與細心，投喂要一點一點地投，因為石斑魚喜歡飼料在沉降過程中沖過來攝食，落在池底就不喜歡吃。石斑魚投喂一次要兩三小時，因此定點非常重要，否則投喂要花更多時間。在水位較深，透明度不足的池塘必須在定點投喂點下設餌料臺，觀察石斑魚攝食情況，增減投飼量。
1.6日常管理
    (1)換水
    池塘養殖石斑魚一定要勤換水，石斑魚料為高蛋白類飼料，極易污染水質，投野雜魚污染更嚴重，一般每星期要換水兩、三次，每次換水量占總量的20%～30‰在高溫季節，2~4天全池大換水一次，每次大換水將池水排至只有50cm水深，清洗池底，有時根據需要也在此低水位時消毒。
    (2)清污
    除了每次大換水時清底除污外，平時還要經常吸排池底殘餌。
    (3)分池
    養殖一段時間會出現個體差異，為避免互相殘殺，提高成活率，必須根據規格分池，特別是在前期標粗階段更要定期分池。
    (4)巡池
    要經常巡視，觀察魚的活動、攝食和增氧等情況。
2、試驗結果
2.1 2005年情況
    我們在春節時收獲，起捕時，捕大留小，一般捕獲1市斤左右的出售，小的繼續留在池內養殖。我們第一批在春節前的2005年12月24日出售，售價60元/kg;第二批在春節后的2006年2月5日出售，售價54元/kg，投喂人工配合飼料的成本一般約48元/kg，分別是苗16元、飼料藥品16元(飼料8—10元/kg)、人工3元、電費5元、雜費2元，互相殘殺等因素導致成本提高6元，投喂雜魚的由于雜魚較人工配合飼料便宜(雜魚約2元/kg)成本約43元/kg。我們總結用膨化飼料養殖試驗與冰鮮野雜魚養殖試驗的生長速度表（見表3）和養殖效果表（見表4）如下。
2.2  2006年情況
    從2006年至今，還在繼續養殖，投喂膨化飼料與投喂野雜魚的生長情況見表5、表6。
3、小結與討論
    (1) 2005年投膨化試驗飼料的1、2號池與只投喂冰鮮野雜魚的3號池，2006年投膨化試驗飼料的A池、4號池與只投喂冰鮮野雜魚的3號池及在遂溪試驗的1、2號池的養殖效果比較可以得到：投喂人工膨化飼料與投喂雜魚比較，有著貨源充足、污染小、病害少、易投喂、易管理、投飼量易把握、水質易管理等優點，但是投喂雜魚的生長速度及生產成本上仍有優勢。石斑魚屬肉食性魚類，傳統投喂用的主要飼料是鮮度較高的小雜魚，但隨著石斑魚養殖業的迅速發展，飼料魚的供應日趨緊張，推廣膨化飼料喂養石斑魚勢在必行。因此推廣膨化飼料經濟效益、社會效益與生態效益顯著，保證水產養殖業可持續健康發展。
    (2)從上述養殖效果可以得到，膨化飼料一般餌料系數是1.8，而用雜魚則餌料系數達到6～8，按餌料成本投雜魚成本稍低，但從人工費、運輸費、保管費等考慮則膨化飼料優勢是非常明顯的，而最嚴重的是雜魚餌料利用率低而產生大量的殘餌污染水質。近兩年，網箱養殖區魚病頻頻暴發，如湛江雷州死魚事件，陽江死魚事件就十分嚴重，究其原因就是養殖區水質狀況每況愈下，有些甚至嚴重富營養化，發病就在所難免了。只有高品質的人工飼料推廣才能有力保證行業的長盛不衰。
    (3)石斑魚性喜水質清新，池塘與網箱養殖不同之處是：網箱處于流水的大面積海區中，水質一般較好，但池塘中單位有機質一般較高，因此要加強換水，同時要定期下些水質改良劑，如光合細菌(15ppm)、芽胞桿菌(5ppm)，沸石粉(20ppm)等，且石斑魚池塘養殖更適宜推廣配合飼料。
    (4)實踐表明，石斑魚對飼料的軟硬程度、顏色和口味等適口性要求較高，喜食軟顆粒、色淺明亮的飼料，顆粒過硬則有吐食現象，其對軟顆粒飼料的適應性明顯優于硬顆粒飼料，但通過一段時間的馴化很快適應，從投喂小雜魚到改喂膨化試驗飼料也有一個較長的適應過程，投喂配合飼料前要進行攝食馴化。在養殖過程中為提高石斑魚的免疫力，定期在飼料中拌些維C、多維等營養添加劑非常有必要，飼料顆粒機是養殖戶們的好幫手。