近年來(lái)，隨著飼料工業(yè)的快速發(fā)展，大多數(shù)飼料生產(chǎn)企業(yè)在飼料配方技術(shù)、加工設(shè)備與工藝上的差距越來(lái)越小，從而使飼料成品品質(zhì)在很大程度上取決于飼料原料質(zhì)量的優(yōu)劣。原料質(zhì)量是飼料企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量的源頭，若原料質(zhì)量得不到有效控制，生產(chǎn)出的產(chǎn)品就沒(méi)有競(jìng)爭(zhēng)力。本文主要介紹了幾種常見(jiàn)飼料原料的質(zhì)量控制指標(biāo)，為飼料生產(chǎn)企業(yè)提供參考，秸稈顆粒機(jī)是養(yǎng)殖戶們壓制顆粒飼料不錯(cuò)的選擇。
1、玉米酒糟
1.1外觀顏色
    玉米酒糟的顏色有金黃色和暗褐色，金黃色最好，不應(yīng)含黑色小顆粒。應(yīng)有發(fā)酵的氣味，嘗之微酸。玉米酒糟顏色和氣味與其營(yíng)養(yǎng)成分密切相關(guān)，深顏色的玉米酒糟營(yíng)養(yǎng)價(jià)值低于淺顏色的玉米酒糟，通常伴有糊焦昧或者煙熏味，會(huì)影響飼料的適口性。
1.2熱變性指標(biāo)一中性洗滌纖維(NDF)
    國(guó)內(nèi)眾多酒精廠采用110℃進(jìn)行烘干，加熱過(guò)度時(shí)，玉米
酒糟中的賴氨酸、糖分含量明顯降低。由于NDF與賴氨酸有很好的相關(guān)性，可以作為飼料廠日常檢測(cè)玉米酒糟熱過(guò)度的指標(biāo)。一般要求NDF≤32%為合格。
1.3霉菌毒素指標(biāo)
    霉菌毒素含量過(guò)高，會(huì)影響畜禽的生產(chǎn)性能，對(duì)動(dòng)物危害最大的毒素包括玉米赤霉烯酮和嘔吐毒素，全價(jià)配合日糧中2種霉菌毒素不能超過(guò)1毫克，千克。發(fā)酵過(guò)程并不能破壞霉菌毒素，反而使其得到濃縮。因此，要密切檢測(cè)玉米酒糟中霉菌毒素的含量，對(duì)于毒素超標(biāo)的玉米酒糟應(yīng)作退貨處理。
2、豆粕
2.1脲酶活性
    通常以脲酶活性來(lái)表示豆粕中胰蛋白酶抑制因子等抗?fàn)I養(yǎng)因子的破壞程度。脲酶活性高，說(shuō)明豆粕中的抗?fàn)I養(yǎng)因子沒(méi)有得到有效的破壞；脲酶活性太低，說(shuō)明豆粕受熱過(guò)度，豆粕中的賴氨酸、精氨酸、胱氨酸等因受熱過(guò)度而遭到破壞，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值降低。脲酶活性定義為在30℃和pH值為7的條件下，每分鐘每克豆粕制品分解尿素后，所釋放的氨態(tài)氮的毫升數(shù)。我國(guó)CB/T-2004飼用豆粕標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，脲酶活性≤0.3。
2.2蛋白質(zhì)溶解度
    蛋白質(zhì)溶解度是指大豆粕樣品在規(guī)定的條件下，可溶于0.2%氫氧化鉀溶液中的粗蛋白質(zhì)含量占樣品中總粗蛋白質(zhì)量的質(zhì)量百分?jǐn)?shù)，是評(píng)估大豆加工過(guò)度或不足的有效方法。我國(guó)GB/T-2004飼用豆粕的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定0.2%氫氧化鉀蛋白質(zhì)溶解度≥70%。
3、魚粉
3.1組胺和揮發(fā)性氨基氮
    組胺是魚粉中組氨酸經(jīng)微生物脫羧反應(yīng)轉(zhuǎn)變而成的胺類物質(zhì)。魚粉中組胺含量越高，表明受微生物污染越嚴(yán)重。揮發(fā)性氨基氮是指魚粉由于細(xì)菌的作用，在腐敗的過(guò)程中，使蛋白質(zhì)分解產(chǎn)生氨及胺類含氮物質(zhì)。胺含量越高，則揮發(fā)性氨基氮的含量就越高；反之組胺含量越低，揮發(fā)性氨基氮的含量就越低。我國(guó)CB/T19164—2003魚粉國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定特級(jí)魚粉組胺含量≤300毫克，千克，揮發(fā)性氨基氮含量≤110毫克，千克；一級(jí)魚粉組胺含量≤500毫克，千克，揮發(fā)性氨基氮含量≤130毫克，千克。
3.2酸價(jià)
    酸價(jià)是評(píng)價(jià)魚粉脂肪新鮮度的重要指標(biāo)。魚粉的水分、脂肪含量高及保存條件差等因素都將加快脂肪氧化酸敗，導(dǎo)致產(chǎn)生不良?xì)馕叮�酸價(jià)升高，影響魚粉質(zhì)量。酸價(jià)越高，表明魚粉脂肪水解程度越嚴(yán)重。我國(guó)GB/T19164-2003魚粉國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定特級(jí)魚粉酸價(jià)≤3毫克，克，一級(jí)魚粉酸價(jià)≤5毫克／克。
3.3胃蛋白酶消化率
    胃蛋白酶消化率是評(píng)價(jià)魚粉質(zhì)量的重要指標(biāo)，表示可被胃蛋白酶分解的蛋白質(zhì)與粗蛋白的比例。測(cè)定這項(xiàng)指標(biāo)能鑒別魚粉中是否摻入其他高蛋白而不容易被動(dòng)物吸收的原料如羽毛粉、皮革粉等。摻入這些原料的魚粉，其粗蛋白質(zhì)、真蛋白質(zhì)含量比較高，但胃蛋白酶的消化率往往較低。我國(guó)GB/T19164-2003魚粉國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定特級(jí)魚粉胃蛋白酶消化率88%～90%，一級(jí)魚粉為86%～88%。
3.4氨基酸含量
    在實(shí)際生產(chǎn)中，由于摻假物的存在，粗蛋白質(zhì)含量高的魚粉品質(zhì)不一定好。使用氨基酸分析儀可以準(zhǔn)確分析魚粉各種氨基酸含量，從而判定其質(zhì)量。優(yōu)質(zhì)魚粉氨基酸總量在60%～68%，所含的11種必需氨基酸占總氨基酸（17種）的5l%～55%，且氨基酸組成相對(duì)穩(wěn)定。摻入水解羽毛粉，絲氨酸含量明顯提高，可由正常的1.6%提高到3%，而蛋氨酸和賴氨酸的含量明顯降低。摻入皮粉，甘氨酸、精氨酸、含量明顯增加。摻入血粉后，變化最明顯的是亮氨酸，其次為組氨酸。
4、乳清粉
4.1乳糖
     乳清粉中的乳糖是仔豬優(yōu)質(zhì)碳水化合物的重要來(lái)源。乳糖的檢測(cè)非常重要，必須對(duì)乳清粉中乳糖進(jìn)行檢測(cè)，以防摻假存在。在生產(chǎn)中一般使用比色法測(cè)定乳糖的含量，其原理為乳清粉樣品經(jīng)沉淀劑澄清后，無(wú)蛋白濾液中的乳糖在苯酚、氫氧化鈉、苦味酸和亞硫酸氫鈉的作用下生成橘紅色的絡(luò)合物，在520納米處有最大吸收，但測(cè)定結(jié)果易受葡萄糖、蔗糖等的影響。為避免其他糖的影響，可采用液相色譜法準(zhǔn)確測(cè)定乳清粉中乳糖含量。
4.2溶解性
    乳清粉應(yīng)該非常容易溶解于溫水中，溶液透明，沒(méi)有殘留物。有殘留物或渾濁的，表明乳清粉加工過(guò)度或者摻假。